真空包裝袋的原理 　　　真空包裝的原理十分簡單。食品霉腐變質主要原因是由微生物的活動造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，真空包裝就是運用這一原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。同時，這也防止了食品因氧化而使食品變味、變質，以此達到食品較長時間儲存和保鮮的效果。 　　　真空包裝袋的材質 　　　真空包裝材料的性能，直接影響著貨物的儲存壽命及變化。在進行真空包裝時，選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關鍵。 　　　真空袋的主要材質 　　　既然談到真空包裝的材料，那必不可少的就是材質的分類，以下是適合真空包裝的各材質特點： 　　　一、其中PE適合低溫的使用，RCPP適合高溫的蒸煮使用； 　　　二、PA是為了增加物理強度，具有耐穿刺性能； 　　　三、AL鋁箔是為了增加阻隔性能，能遮光； 　　　四、PET可增加機械強度。