深圳市安然機電設備有限公司

加工定制：是

種類：冷庫

品牌：安然

制溫范圍：視產品定（℃）

容量：可定制（立方米）

外形尺寸：可定制（mm）

適用范圍：西餐店設備，蛋糕房設備，酒廠設備，休閑食品廠設備，茶餐廳設備，中餐店設備，面包房設備，果蔬加工廠設備，飲品店設備，咖啡店設備，調料加工廠設備，肉制品加工廠設備

 

冷庫實景圖:

 

 

    禽蛋的冷藏保鮮方法最常見的就是冷藏法了，禽蛋保鮮冷藏的過程中需要注意哪些方面呢？

 

  1、冷藏前需要注意：

 

禽蛋冷藏前，禽蛋保鮮庫應預先打掃干凈、消毒和通風，以消滅庫內殘存的微生物和害蟲。放蛋的冷庫內，嚴禁存放其他帶有異味的物品，以免影響禽蛋的品質。同時，冷藏的鮮蛋，必須經過嚴格的感官檢驗和燈光透視，選擇符合質量要求的鮮蛋入庫。選好的蛋在入冷藏柜前，必須經過預冷。如果不經過預冷而直接入冷藏柜，會由于蛋的溫度高，使庫溫上升，水蒸氣會在蛋殼上凝結成水珠，有利于霉菌的生長。因此，鮮蛋在放入冷藏柜前，要有一個冷卻過程

 

  2、進入禽蛋保鮮庫后的管理

 

    禽蛋入庫要按蛋的品種分別堆垛，并順冷空氣循流方向堆垛，整齊排列。蛋箱不要靠墻，蛋箱之間要有一定空隙，各堆垛之間要留有間隔，地面上要有墊板或墊木。冷藏柜內的溫度、濕度要保持穩定，不要忽高忽低。冷藏柜內貯藏鮮蛋的溫度為-1.5～-1℃，不應低于-2.5℃，否則會使蛋內水分凍結，而導致蛋殼的破裂。庫內相對濕度為88％左右，濕度過高，霉菌易于繁殖；濕度過低，則會加速蛋內水分的蒸發，增加自然干耗。要定期檢查禽蛋質量，以便了解禽蛋在貯存期間的質量變化，更好地確定以后貯存的時間。

 

  3、出了保鮮庫的升溫處理

 

經冷藏的蛋，因室內外溫差較大，出庫時應將蛋放在特設的房間，使蛋的溫度逐漸回升，當蛋溫升到比外界溫度低3～4℃時，便可出庫。如果未經過升溫而直接出庫，由于蛋溫較低，外界溫度較高，鮮蛋突然遇熱，蛋殼表面就會凝結水珠，容易造成微生物的繁殖而導致禽蛋變壞.

 

      深圳市安然機電設備有限公司是專業設計、制作各種大、中、小型冷藏庫、冷凍庫、保鮮冷庫，物流冷庫、藥品儲藏庫及各種超低溫冷庫、實驗