濟南市天橋區大舜食品商行

山東微山湖糟魚巨好吃，這個味兒倍兒爽！是選用微山湖野生魚類為原料，運用漁家傳統秘方，采用現代包裝工藝，精制加工而成，綠色天然，無任何添加劑，骨肉同食補鈣健身。 糟魚的基本做法是：　選用湖產鮮鯽魚（鯉魚、鯰魚、黑魚等皆可）５０００克。蔥、姜片各５０克作為配料；調料有：甜面醬３００克，黑醬２００克，精鹽２５克，醬油５００克，醋　６００克，花椒５０克，茴香５０克，桂皮１０克，大料５克，桔皮１０克，香糟５０克，料酒１００克，毛湯４０００克。把魚宰殺，去腮、五臟，洗凈（保留魚鱗）。鍋底放箅，將魚的頭尾相交，層層碼放。魚鍋中間留一孔，放入精鹽、料酒、姜片、蔥片、醬油、醋、花椒、茴香、大　料、桂皮、桔皮、毛湯。鍋底旺火加熱，燒開后文火慢燒，用掃帚蘸黑面醬、糟水、黑醬，每隔１小時在魚的周身撒１次（共撒４次）。６小時后停火，晾涼后即　成。做糟魚通常夜間加工，文火慢燉一夜，次日凌晨出鍋。燃料以木柴為佳。吃糟魚最好涼食，出鍋即吃，味極鮮香。 歡迎來電咨詢，洽談合作。濟南微山湖特產專賣店，地址：濟南市天橋區無影山中路４８號舜都大廈，薛經理：１８６５３１５０８２９，０５３１－６８８１９１５９，網站：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｄｓｓｐｓｈ．ｃｏｍ。