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（食品級）田菁膠
英文名：sesbania gum
物化性質：奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機溶劑，常溫下、它能分散于冷水中，形成黏度很高的水溶膠溶液，其黏度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5-10倍。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體，其黏度隨剪切率的增加而明顯降低，顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡合物中的過渡金屬離子形成具有三維網狀結構的高黏度彈性膠凍，其黏度比原膠液高10-50倍，具有良好的抗鹽性能。

用途：增稠劑、穩定劑。

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