味之道小吃技術培訓

我是味之道小吃技術培訓的王老師，我經營小吃店算來已經有三十多年了。十七歲那年，我跟我哥哥開快餐店，　那時候經營油條、油餅、饅頭、包子，那是候的顧客要求不高，價格也便宜，光油條我們一天批發零售就有一千多斤。我是２００７年，專門搞培訓的，我知道光憑我當年的技術一定滿足不了現在顧客的需求，所以我多方學習、練習、取人之長補己之短，我已經從當初的三十多種項目增加到了上百種，主要項目有：香酥大油條、碗蒸豆腐腦、手抓餅、千層餅、醬香餅、板面燴面、炸醬面、逍遙鎮胡辣湯、卷餅、麻辣燙、南京麻辣串、蜀香冒菜、糝湯等等。小吃技術不像廚師技術那樣麻煩，得先練刀工，得學上好幾年。小吃技術關鍵是配方，配方就像它的靈魂。另外就是手法，手法就像人的血液　一樣重要，光有配方沒有手法是不行的。比如油條，好多炸了多年油條的人有時候炸得好，有時候就不好，為什么？那就是手法的問題。冬天和夏天，大油條小油條，手法都是不一樣的。好了，介紹的太多不如您親自來嘗一嘗看一看，錦旗再多可以造假，只有您嘗到的才是真實的。味之道歡迎您的到來！