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在食堂承包中，有些營養分誤區，下面就簡單解釋下： 　 　　　　１．煮飯時分重復的淘米、洗米 　 　　　　東莞膳食公司：大多數人煮飯前，洗米一定會洗屢次，確保米洗的潔凈。其實這樣是個過錯的做法，米不大概洗屢次，淘洗時以去掉大米中的泥沙和粉塵為主，不行用力搓弄。米粒在水中通過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會丟失４％，脂肪會丟失１０％，無機鹽會丟失５％。此外，洗完后應立即下鍋蒸煮，不要再用水泡，防止核黃素等養分成分的丟失。還有，煮飯前不要把米泡在水里。大米的維生素是水溶性的，也就是說，若是浸泡時刻太長或是重復沖刷，它就會溶在水中，隨之丟失。 　 　　　　２．爆炒蔬菜 　 　　　　東莞食堂承包：蔬菜都不大概爆炒，任何蔬菜在爆炒上，養分都會丟失嚴峻。并且爆炒的蔬菜，出鍋后的口味通常都不怎樣好，一沒養分、二沒口感的菜，吃起來必定不想啦。 　 　　　?。常堉蟮奶珷€ 　 　　　　東莞飯堂承包：這都是對于老年人的，老年人的牙齒欠好，食欲欠好，飯太硬了吃不下，致使兒女煮飯時都會把飯煮的爛一點。其實這是個過錯的做法，被煮爛的飯養分價值丟失嚴峻，對白叟身體所需的維生素之類的吸收折半，反而使白叟的養分不均衡，致使身體單薄。這是不行取的。 　　　東莞市壹心膳食管理服務有限公司：您身邊的健康飲食專家，專業食堂承包，膳食公司，東莞食堂承包，東莞飯堂承包，東莞飲食公司，東莞膳食公司，東莞飲食承包，東莞膳食承包，食堂承包，飯堂承包，膳食管理，承包管理，食材配送，營養餐配送，聯系電話：０７６９－２６９９５６５９，免費服務熱線４０００－６３６－６３８。